两面黄是老上海的经典面点，焦脆的面条，淋上热腾腾的各色浇头，瞬间发出滋啦滋啦的声响，吊足了胃口。

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徐记私厨，绿波廊

02

爆鱼

爆鱼，也就是熏鱼。切鱼，腌制，浸入调好的酱汁，把鱼块炸到酥脆，绝对是下酒又下饭的好菜。

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梅记大块头爆鱼店，荣城酒家，会龙湖农庄

03

七宝白切羊肉

上海本地人常说说“阿拉要吃，就吃七宝肉羊。”天冷，吃地道的七宝羊肉是上海人抗寒的一种好方法。七宝的羊，都是吃谷物长大的，皮酥肉香。

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七宝天香名羊白切羊肉

04

崇明金瓜丝

崇明金瓜，熟金瓜去籽，一刮便成丝，可别误以为是大厨刀工好。金色瓜丝，堆成一叠，嚼起来清爽可口，是极好的冷菜。

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鱼羊老镇之崇明味道，海味观

05

烂糊面

上海人对于“烂糊面”最深的记忆，是在三年自然灾害。想全家人吃饱，家庭主妇就把面条煮烂后“涨一涨”，细面涨成粗面，面汤涨成糊状，全家人也够吃。

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金太阳酒楼，龙岛大酒店

06

八宝辣酱

八宝辣酱是上海地区汉族名菜，原料有虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片八样，所以叫“八宝”。它味道辣鲜而略甜，入味又下饭。

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名厨本帮馆，上海老饭店，西街饭店

07

龙虾片

上海的龙虾片，是用鲜鱼肉掺淀粉和调味料，蒸熟冷却切片，干燥。直接吃好吃，微波叮一下，也是不错的打开方式哦。

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爱泰厨，依桑厨房isancuisine，儒里泰厨

08

油豆腐粉丝汤

还记得弄堂摊头上的油豆腐粉丝汤吗？用久的砂锅会掉漆，但锅子里的汤头粉丝还是原来的味道。如今舌头越养越刁，但最难忘记的还是这一碗!

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临汾路850弄21号，临汾路899弄彭三小区189号，高陵路96号

09

上海酱鸭

江沪一带都有吃酱鸭的习惯，上海的酱鸭，鸭肉鲜嫩，色泽红亮，入口咸甜适中，香浓味醇。

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绿杨邨酒家，老夜上海

10

生煎馒头

煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时。撒上葱花、芝麻，出笼啦，香喷喷食欲满满！

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阿美锅贴，二两伴，晓燕生煎，福1039，郭大王净素坊，新大陆

11

鲜肉月饼

上海的鲜肉月饼外面的皮酥酥的，里面的肉很大一块，肥而不腻，满口留香！吃完一个就非常饱腹了。

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四如春食府，白玉兰面包房，泰康食品，Eclair，泸溪河

12

排骨年糕

20世纪30年代初在上海出名的小吃，被浓郁的酱汁包裹着的年糕很有嚼劲，猪排也炸的很香。

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上南三村排骨年糕，老上海排骨年糕

13

油墩子

其实就是萝卜丝裹着面，放入油锅中煎炸，出来的油墩子黄澄澄的，非常诱人。小时候路边很多，现在老弄堂也不容易找到了。

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阿婆油墩子，江阿姨油墩子，大刘油墩子，老太太油墩子臭豆腐，吾晓晨光，草廬酒家

14

蟹壳黄

蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，颜色和饼子的形状特别像煮熟的蟹壳，成品呈褐黄色，吃起来满口酥、松、香。

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毛豆阿姨酒家，新海上阿叔

15

崇明糕

崇明糕是崇明特产，不仅好吃，还寓意团圆、美满、幸福甜蜜。有硬糕和松糕两种，松糕吃冷的，硬糕吃热的，都很好吃。

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崇岛人家，袁式特色糕米团点心店

16

青团

青汁味浓浓的皮儿，包裹着肉松，肉松里还夹着蛋黄，咬一口软糯，再咬一口，嚼到蛋黄，简直满足。

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糯勿糯八宝饭年糕汤团，上海一心斋，样样体面

17

蒸拌冷面

面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。吃起来也味美省时，来上海必吃。

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江南里，又一村

18

阳春面

上海市井隐语以十为阳春，以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条一起拌食。软糯鲜美，葱香四溢。

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逸桂禾阳春面馆，洛克菲勒公馆，来赛的面，老上海面馆，悦朋面档

19

油田螺塞肉

上海的传统名菜，每一个在上海长大的人的记忆。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，还素有美誉--“盘中明珠”。

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春餐厅，酒坛子饭桶

20

桂花糖粥

桂花糖粥是上海城隍庙的特色小吃之一，已有百年历史。待煮到米粒开花，才撒下桂花和白糖。粘稠的糖粥，飘着桂花味，入口不腻，甜香入喉。

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湖滨美食楼，西郊5号Maggie 5，小上海餐厅

21

麻球

上海著名大众化传统名点，始于清代，在上海极为盛行。如今用料、制法都有变化，形状也有不同。但依旧色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。

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乡村大院，江南名灶，舢海渔庄，弄堂咪道健康夜市大饼油条

22

包角布

有人说它是淮海战役前方战士的干粮。其实就是鸡蛋饼夹油条，再加甜蜜酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜，包起来像旧时的铅笔盒一样。

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巷里遇见包角布，宴遇包角布

23

小笼包

个小、粉嫩、皮薄、汤多，内里藏了一口妙不可言的肉汁，鲜美又烫嘴，散发阵阵诱人香气！这就是上海的小笼包。

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蟹榭，莱莱小笼，屋有鲜，李小笼，五云德小笼传奇，吾介小笼馆

24

梨膏糖

“卖梨膏糖咧”，相信上海人儿时记忆中总能翻出这么顿吆喝。药食同源，药食同补，梨膏糖，是药，也是糖，苦中带甜，甜中带甘，就像人生。

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木梨膏小摊

25

油氽馒头

从前沈大成制作的传统小吃。馒头的形状小巧玲珑，色泽金黄，肉馅鲜嫩，一口咬下，汤汁四溢，满口生津。

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沈大成

26

糯米红枣

俗称“贵妃心太软”，红枣横切，去核，揪一块糯米粉粘粉小面团儿，塞入枣心内做成。嚼在口中，枣甜面糯，绵甜不已。

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建国328小馆，HOME'S私房菜，蓝轩餐厅

27

冰糕

跟冰激凌差不多，但却是一款比冰激凌还好吃的甜点。奶味浓郁，口感纯正，里面还有核桃碎哦。

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田月餐厅，德大西菜社

28

鲜奶小方

白色中间一点红，红极一时的小方卖相也就这么朴素。但是这个奶油是用动物鲜奶制作而成的，冰凉润滑，一定都不腻。

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红宝石，cakyo烘焙店，ACOPIAE丰饶角

29

哈斗

哈斗就是用惯奶油做的，外面一层厚厚的巧克力外衣。中间搭配松软的面包，里面一层香甜可口奶油，口感层次非常的丰富。

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基本凯司令西点房，老大昌，牛奶棚这样的老店才正宗

30

葱油拌面

爆炒的葱和底部的酱汁一起混合在面条里面搅拌均匀，空气都拌出了香气，面条也很劲道，根根有味道。

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弄堂小馄饨食府，顺德面馆，老地方面馆，毛豆阿姨酒家

31

擂沙圆

相传清末，上海汤团店的雷氏老太太，为便于顾客把熟汤团带回家，即把熟汤团捞起，搓一圈赤豆粉。来乔家栅大宗生产，成为上海传统小吃之一。

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除了老字号乔家栅，还可以试试荣庐

32

高桥松饼

高桥松饼，是上海高桥镇的特色之一。酥皮层次分明，每层薄如纸，又叫千层饼。饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，皮薄馅足，酥松香甜。

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高桥松饼正兴食品门市

33

黄鱼春卷

崇明的小黄鱼是上海人的挚爱，加上雪菜好搭档，一起裹入春卷皮子中，经过炸制，一口咬下去口感酥酥脆脆，鲜香无比。

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明呈黄鱼面馆，点食诚心点心专门店

34

鲜肉锅贴

酥脆的底部，美味的肉馅，可以当做主食，也可以做解馋的小吃！

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水丰特色锅贴，宏玉坊，汪师傅锅贴，沙富生煎大王，和乐点心店，光头生煎，老板娘点心店，老上海味道

35

炸猪排

炸猪排配上海辣酱油，上海人从小到大永远吃不腻的味道。外酥里嫩的猪排，咬一口咀嚼起来却汁水饱满，香！

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老弄堂面馆，浦东炸猪排，老克乐炸猪排

36

罗宋汤

每一个老上海人的记忆里都有一份“罗宋汤”情结，海派西餐里不可少的一角儿。不过路边的罗宋汤雷区很多，想要喝到正宗好味，还是建议去正统海派餐厅。

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天鹅申阁西菜社，妈妈家，德大西餐社

37

奶油鸡蛋卷

记忆里，小时候吃的蛋卷厚厚的，很酥脆，咬一口，满口混合着鸡蛋，糖和黄油的香甜气味。现在的没那么厚了，但是依旧飘着熟悉的蛋香。

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浦三路229号

38

粢饭糕

粢饭糕是金黄色的长方形炸米糕，经过油炸后，外层金黄、脆，内层白色粢饭糕软糯可口，是很多人的心头好。

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阿文夜市豆浆油条店，踵香，上海老饭店

39

粢饭团

粢饭团是上海宁从小到大，非常重要的早餐之一，永远忘不掉等待之时，阿姨打开饭桶的层层饭香和自己双手握着饭团的温暖。

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东遇西·餐市，李氏无铝油条，逐梦点心店，大饼油条早餐店（武定路132号）

40

米饭饼

老底子上海人的经典早餐。一面煎焦，一面不焦，焦底的那面，趁着热气咬一口，丝丝酒香就萦绕在舌尖，再加根油条，那就更完美了。

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阿建豆浆油条店，曹家渡点心店

41

桔红糕

140多年的沈大成，140多年的桔红糕，馋了好几代人的嘴。桔红糕只有指头大小，用糯米加金桔做成，有着金桔淡淡的清香，吃上去香香糯糯的。

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虹口糕团食品厂，弋和春，宁波糕糰

42

海棠糕

外表形似海棠花，面团调至稀薄，加入豆沙馅，糖冬瓜，再拌入瓜子仁，白砂糖，烘完色泽紫红，香软又好吃。

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王记海棠糕，海棠糕（中山中路庙前街松江商城旁）

43

双酿团

双酿团，顾名思义，因为有双层馅料所以叫双酿。一般以红豆沙和黑洋酥的陷为主。一口咬下去，红豆的甜和黑芝麻的香交织在一起，嚼起来软软糯糯，灰常好吃。

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向阳渔港，老字号的王家沙，沈大成口碑也一直都不错

44

肉丝汤年糕

家里做一次骨汤或鸡汤，没喝完的时候，第二天总有肉丝汤年糕吃。筷子粗细的猪肉腌制好，加入青菜梗，香菇，一起炖煮，简单饱肚。

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毛胡子牛羊馆，桥头生煎

45

鸽蛋圆子

可能是年纪稍长的上海人才有的记忆了。就是用糯米粉搓成短条，再加入煮至融化的白糖作馅，揉成球，下水煮开。因为形似鸽子蛋，所以叫鸽蛋圆子。

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大众点评上也没找到，跪求推荐

46

枫泾丁蹄

枫泾丁蹄，采用当地土种肉猪--枫泾猪为原料，在水或老卤中，加入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片，先大火烧，再用小火焖煮制而成。

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丁义兴枫泾丁蹄

47

八宝饭

上海八宝饭可是一道经典的中式点心。现在弄堂里兴许还能看得见守在小篮筐边上卖八宝饭的，红豆的，原味的，不贵，5块钱俩。

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是荷创意融合餐厅，鹿园MOOSE，1221

48

甜豆浆

甜浆是现磨的豆浆加少许砂糖，有淡淡的甜味和浓浓的豆香味。饥肠辘辘的早晨，一碗乳白色豆浆撒点糖，喝一口就立马精神了。

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除了常见的健康夜市大饼油条，桃园眷村，将军包四方Bao's Fun也不错

49

咸豆浆

早点小哥，揭开豆浆桶，大铁勺子舀一勺，动作娴熟地地放上鲜酱油，虾皮，榨菜，油条碎...一碗暖暖的鲜豆浆就可以打包带走啦，嗲。

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老味道，老头阿福，阿建豆浆油条店

50

猪油菜饭

在上海待过的人都会对菜饭有种偏执的爱。碧绿碧绿的菜叶子，粒粒分明的饭粒，放点猪油拌拌，吃着吃着就回忆起了小时候爷爷家的菜饭。

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转角上海老弄堂餐厅，老兴隆餐厅

51

咸蛋黄锅巴

炸的脆香的米粒包裹着咸鲜的蛋黄，嚼起来咔嘣脆，蛋黄香时而从齿缝间流出，嗯，香！

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虾炊牛，享江南，仁和小菜

52

五香豆

"不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!"城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

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上海五香豆商店

53

豆花

在很多上海人的回忆里，早上弄堂总会有小贩推着小车载着保温桶卖豆花，几毛钱买上一碗，吃下这热腾腾的豆花，神清气足才能开启新的一天。

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小馋院，寸草子心，昌里路豆腐花，夜市大饼油条

54

油条

老上海早餐四大金刚之一。炸得很空的油条，干嚼满口原味酥脆；蘸上豆花或豆浆，一口下去，嘴角幸福地就不自觉上扬。

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除了夜市大饼油条，邻里厨房，曹家渡点心店，沪阿婆口碑也不错

55

老虎爪

俗称“四大金刚”还有个小弟弟，其实就是老虎脚爪形状的烘饼，黄金松脆，入口焦香四溢。

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老虎脚爪（物华路银欣路交叉口）

56

蛋饼

酱汁入味，里脊多汁，培根扎实，香肠厚实，再加之蛋香四溢的饼子皮，来个全套，人生简直完美！

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王阿姨豆浆油条夜市，云南路111弄，天等路480号

57

葱油饼

20年前，弄堂口的传统风景，本地的小葱，加猪板油，先煎后烘。烘好后，拿在手中的饼子，面皮里都是香气四溢的葱花。

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阿婆葱油饼，王记葱油饼

58

油面筋塞肉

油面筋洞塞肉，在下锅煮。煮好的团团，咬一口就流汁，肉丸和面筋一起嚼更是鲜甜弹牙，永远忘不掉的满口鲜香。

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盛兴点心店

59

响油鳝糊

还记得上桌时，那热油淋鳝丝噼里啪啦的声音吗，想想就已经咽口水。色泽鲜亮，鲜美浓郁的鳝丝淋上热油，似乎更香了。

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顶雅阁，HOUSE家宴

60

四喜烤麸

上海特色的烤麸是酱红色的，它是用未去皮的麦子磨成的面粉搓揉筛洗出来的。经过发酵蒸熟，那滋味儿，香中浓，咸中甜。

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夏味馆，保罗酒楼，名厨本帮馆

61

酒酿圆子

饭桌上能见到酒酿圆子才会觉得安心。追溯到清朝，酒酿圆子都是放在推车里，由小贩一边吆喝一边卖。上桌前撒一圈桂花，甜甜淳淳，香而不腻。

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笃定，绿雅酒家，三玛璐酒楼

62

小绍兴鸡粥

用白粳米熬出的小米粥，里面放了鸡肉，和小葱，黄白绿，很好看的一碗，天气冷时来一碗，整个人都暖起来了。

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小绍兴酒店

63

白斩鸡

无论是选材还是调料上，上海人总能做出非常独特的口感。皮脆、肉嫩、味鲜、形美，这也是很多上海游客心底念念不忘的美味。

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井亭饭店，圆味农家菜

64

荠菜肉丝炒年糕

白白净净的年糕，搭配碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，就炒出了一盘小家碧玉。尝一口，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清爽甜香，口感赞！

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南小馆，金古镇汤团

65

柴爿馄饨

馄饨是上海人的心头肉。冬天了，路边摊一定要寻觅一碗“柴爿馄饨”。柴，就是柴火；爿，就是苏州话“薄”的意思。虽然皮很薄，肉也只有一点，但却汤暖，滑口。

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正宗柴爿馄饨，安徽料理柴爿馄饨

66

甜芦粟

不论外形还是吃法，都类似甘蔗，崇明特产之一，每每遇见崇明老乡，总少不了嚼上几根，清甜可口又爽喉。

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舅家原生态食府，壹只菜

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